Sastojci:
- 900 ml mleka
- 6 jaja
- 1 supena kašika šećera
- 1 kesica vanilin šećera
- 1 supena kašika kukuruznog skroba
- 50 g putera
- 200 g šećera
- 1/3 kašičice soli
Priprema:
Nema ništa bolje od pravog, domaćeg sladoleda koji miriše na vanilu i topi se u ustima. Ovaj recept je jednostavan, ne zahteva posebne aparate, a kremasta tekstura i bogat ukus zadovoljiće i najzahtevnije sladokusce. Pravi se od osnovnih sastojaka koje već imate kod kuće i idealan je za vrele letnje dane.
U veću šerpu sipajte mleko i stavite da se greje na srednjoj temperaturi dok ne bude toplo, ali ne i da proključa.
U posebnoj posudi umutite jaja sa 1 supenom kašikom šećera i vanilin šećerom dok smesa ne postane svetla i penasta. Kukuruzni skrob razmutite u malo hladnog mleka ili vode da ne bude grudvica. Postepeno, uz stalno mešanje, dodajte toplo mleko u umućena jaja, pa potom sve zajedno vratite u šerpu na laganu vatru. Mešajte konstantno dok se smesa ne zgusne, ali pazite da ne provri kako se jaja ne bi stvrdnula.
Skinite sa vatre i dodajte puter i so, mešajte dok se puter ne otopi i sjedini sa kremom. Ostavite krem da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim ga stavite u frižider da se potpuno ohladi, najbolje nekoliko sati ili preko noći. Kad je smesa dobro ohlađena, možete je staviti u aparat za sladoled i postupati prema uputstvu proizvođača.
Ako nemate aparat za sladoled, prebacite smesu u plastičnu posudu pogodnu za zamrzavanje i stavite u zamrzivač. Svakih 30-45 minuta mešajte mikserom ili viljuškom da razbijete kristale leda, ponavljajte 3-4 puta dok sladoled ne postane kremast. Nakon poslednjeg mućenja ostavite sladoled da se stegne u zamrzivaču još nekoliko sati pre serviranja.
Bonus video
· Reaguj