Ako volite Nirvana sladoled, obradovaće vas činjenica da vrlo sličan ukus možete dobiti i kod kuće. Tajna je u bogatoj mlečnoj bazi, domaćem karamelu, hrskavim prženim lešnicima i komadićima čokolade koji se tope u ustima. Ovaj recept ne zahteva aparat za sladoled, a rezultat je izuzetno kremasta poslastica koja će oduševiti celu porodicu.
Osnovne informacije
Kuhinjadomaća
Kategorijadesert
Porcije / količina8
Energetska vrednost po porciji350 kcal
Vreme pripreme30 min
Vreme termičke obrade0 min
Ukupno vreme30 min
Sastojci
- 500 ml slatke pavlake za šlag
- 300 ml zaslađenog kondenzovanog mleka
- 150 ml punomasnog mleka
- 1 kašičica ekstrakta vanile
- prstohvat soli
- 120 g šećera
- 40 ml vode
- 30 g putera
- 80 ml slatke pavlake (za karamel)
- 120 g pečenih lešnika
- 100 g mlečne čokolade
- 50 g bele čokolade
Priprema
Karamel
Stavite šećer i vodu u šerpu sa debljim dnom i zagrevajte bez mešanja dok ne dobije tamnozlatnu boju. Dodajte puter, pažljivo promešajte, pa sipajte 80 ml zagrejane slatke pavlake. Mešajte dok ne dobijete gladak karamel, zatim ostavite da se potpuno ohladi.
U galeriji ispod saznajte kako da šlag na torti
Pečenje lešnika
Ispecite lešnike nekoliko minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni, utrljajte ih u kuhinjsku krpu kako biste skinuli opnu, pa ih grubo iseckajte.
Mlečni krem
Umutite 500 ml dobro ohlađene slatke pavlake u čvrst šlag. Dodajte kondenzovano mleko, punomasno mleko, vanilu i prstohvat soli, pa lagano sjedinite špatulom. Iseckajte mlečnu i belu čokoladu na sitne komadiće.
Slaganje sladoleda
Sipajte trećinu smese u posudu za zamrzavanje. Prelijte delom karamela i pospite lešnicima i čokoladom. Ponovite postupak još dva puta dok ne potrošite sve sastojke. Nožem ili štapićem lagano prošarajte smesu kako biste dobili karakteristične karamelne šare. Pokrijte posudu i stavite sladoled u zamrzivač na najmanje osam sati, najbolje preko noći. Izvadite sladoled desetak minuta pre serviranja kako bi omekšao i dobio savršeno kremastu teksturu.
Pročitajte i recept za ruski sladoled od 3 sastojka.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
