Nanaimo kocke su jedan od najpoznatijih kanadskih kolača, a po ukusu čak malo podsećaju na naše bajadere. Sastoje se od tri jasno odvojena sloja – čvrstoj podlozi od mlevenog keksa, kokosa i orašastih plodova, kremastom filu na bazi maslaca i glazuri od čokolade.
Ime su dobile po gradu Nanaimo u Britanskoj Kolumbiji, a vremenom su postale prepoznatljive i van granica Kanade. Prave se jednostavno, bez kora i uključivanja rerne, što ih čini praktičnim izborom kada želite kolač koji možete pripremiti unapred i čuvati u frižideru.
Osnovne informacije
Kuhinjakanadska
Kategorijakolač bez pečenja
Porcije / količina10
Energetska vrednost po porciji420 kcal
Vreme pripreme30 min
Vreme termičke obrade120 min
Ukupno vreme150 min
Sastojci
Za podlogu:
- 250 g mlevenog integralnog keksa
- 120 g maslaca
- 50 g šećera
- 2 kašike kakaoa
- 1 jaje
- 50 g kokosa
- 50 g mlevenih badema
- 50 g mlevenih oraha
Za fil:
- 100 g maslaca
- 60 ml slatke pavlake
- 100 g šećera u prahu
- 1 kesica vanilin šećera
Za glazuru:
- 150 g čokolade
- 1 kašika maslaca
Priprema
Pripremite podlogu
U šerpi na laganoj temperaturi otopite maslac. Sklonite sa šporeta, pa dodajte šećer i kakao i dobro promešajte. Umešajte jaje, vratite smesu na ringlu i kuvajte kratko uz neprestano mešanje, dok se blago ne zgusne.
U galeriji ispod pogledajte zamene za jaja i mlečne proizvode ako postite.
Ohladite prvi sloj
Dobijenu smesu rasporedite u kalup obložen papirom za pečenje i dobro pritisnite da podloga bude ravna. Stavite u frižider oko sat vremena da se stegne.
Napravite kremasti fil
Maslac umutite mikserom dok ne postane penast. Dodajte šećer u prahu, vanilin šećer i slatku pavlaku, pa nastavite mućenje dok ne dobijete gladak i kremast fil. Ravnomerno ga nanesite preko ohlađene podloge i vratite kolač u frižider još oko 30 minuta.
Dodajte čokoladni sloj
Čokoladu otopite sa kašikom maslaca na pari ili laganoj temperaturi. Prelijte preko ohlađenog fila i poravnajte površinu.
Ohladite i isecite
Ostavite kolač u frižideru dok se potpuno ne stegne, a zatim ga isecite na kocke.
Bacite pogled i na recept za straćatela kocke sa višnjama bez pečenja.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
