Recept za boem kocke sa orasima

Boem kocke sa orasima su savršene sa proslave, a završni sloj je od čokolade. Ukoliko volite orahe možda ćete želeti da napravite i neodoljive sitne kolače sa plazmom i mlevenim orasima. Evo i kako da napravite tradicionalne boem kocke.

• 11 belanaca
• 190 g šećera
• 210 g mlevenih oraha
• 110 g čokolade u prahu
• 110 g brašna

Za krem

• 510 ml mleka
• 11 žumanaca
• 90 g brašna
• 190 g šećera
• 210 g putera na sobnoj temepraturi

Za glazuru

• 210 g čokolade za kuvanje
• 4,5 kašike ulja
• 4,5 kašike mleka

Recept za boem kocke sa orasima

Umutite belanca u čvrst sneg. Postepeno dodajte šećer i mutite dok sneg ne postane čvrst. Ubacite mlevene orahe, brašno i prosejanu čokoladu u prahu. Izmešajte metlicom. Smesu podelite na četiri jednaka dela i od toga pecite kore. Pecite na 180 stepeni 10 minuta svaku koru. Kada je kora pečena ostavite je da se ohladi.

Napravite krem tako što ćete da stavite u činiju brašno, šećer, i polovinu mleka. Izmešajte tako da nema grudvica. Ubacite žumanca, pa opet izmešajte. Ostatak mleka stavite da se kuva i kada provri stavite na stranu i sipajte smesu sa žumancima. Vratite da se kuva i mešajte dok ne skuvate krem. Kada ga skuvate prekrijte ga providnom folijom i ostavite da se ohladi. Izlupajte puter, u njega ubacite krem i izradite mikserom.

Krem podelite na tri jednaka dela. Koru stavite na pleh, skinite papir za pečenje i nanesite prvu trećinu krema. Dobro izravnajte i tako slažite ostatak kora i krema dok ne potrošite sve. Napravite čokoladnu glazuru pa je prelijte po kolaču. Kolač ohladite preko noći u frižideru i uživajte.

Pročitajte kako se prave dvobojne oblande 

BONUS VIDEO

StvarUkusa/L.S.