Recept za ćurose punjene filom od vanile

Sastojci:

230 ml vode
120 g putera
1 kašika šećera
1/2 kašičice soli
60 g višenamenskog brašna
3 velika jajeta
1 kašičica ekstrakta vanile
ulje za prženje
120 g šećera za uvaljati
1 kašičica mlevenog cimeta za posipanje

Za fil od vanile:

230 ml slatke pavlake za šlag
60 g šećera u prahu
1 kašičica ekstrakta vanile

Recept za ćurose punjene filom od vanile:

Napravite testo za ćurose tako što ćete u šerpi da pomešate vodu, puter, šećer i so. Pustit da proključa, a zatim skinite sa vatre. Odmah snažno umešajte brašno dok se ne formira testo. Vratite šerpu na laganu vatru i kuvajte oko 1 minut, mešajući da se testo osuši. Prebacite u činiju i ostavite da se malo ohladi. Umutite jedno po jedno jaje, pa umešajte ekstrakt vanile.

Zagrejte ulje u loncu. Namestite kesu sa zvezdastim vrhom i napunite je testom za ćurose. Pažljivo stavite testo direktno u vrelo ulje, dužine oko 12 cm. Isecite testo makazama ili nožem. Pržite u serijama do zlatnobraon boje, okrećući na pola pečenja. Ocedite na papirnim ubrusima.

U plitkoj posudi pomešajte šećer i cimet. U smesu uvaljajte tople ćurose. Napravite fil od vanile tako što ćete u ohlađenoj činiji da umutite slatku pavlaku dok se ne formiraju čvrsti vrhovi. Pažljivo umešajte šećer u prahu i ekstrakt vanile.

Probušite rupu na strani svakog ćurosa štapićem za jelo. Napunite vrećicu kremom od vanile i stavite fil u ćuros. Možda ćete želeti da napravite i domaće ćurose.