Postoje torte koje nikada ne izlaze iz mode, bez obzira na to koliko novih recepata se pojavi. Jedna od njih je i čuvena torta Prohujalo sa vihorom. Raskošna poslastica sa krckavim korama od belanaca i bogatim žutim filom sa keksom.
Nekada je bila nezaobilazna na slavama, rođendanima i velikim porodičnim okupljanjima, a mnogi je i danas pripremaju po receptu kao što je ovaj, sačuvanim u starim sveskama naših mama ili baka.
Osnovne informacije
Kuhinjadomaća
Kategorijatorte
Porcije / količina16
Energetska vrednost po porciji620 kcal
Vreme pripreme50 min
Vreme termičke obrade150 min
Ukupno vreme200 min
Sastojci
Za kore:
- 14 belanaca
- 16 kašika šećera
- 6 kašika prezli
Za fil:
- 16 žumanaca
- 20 kašika šećera
- 300 g šećera u prahu
- 600 ml mleka
- 375 g maslaca ili margarina
- 6 kašika brašna
- 300 g mlevene Plazme
Za završni sloj:
- 3 kesice šlaga pripremljene po uputstvu ili 500 ml umućene slatke pavlake
Priprema
Pripremite kore
Belanca umutite u čvrst sneg, postepeno dodajući šećer. Kada masa postane sjajna i čvrsta, umešajte prezle laganim pokretima kako bi smesa ostala vazdušasta.
Ispecite kore
Smesu podelite na četiri jednaka dela. Svaku koru pecite posebno u plehu obloženom papirom za pečenje na 150 stepeni oko 40 minuta, odnosno dok se ne osuši. Ostavite ih da se potpuno ohlade.
Napravite prvi deo fila
Na pari umutite žumanca sa šećerom u prahu dok ne dobijete svetlu i gustu kremu. Dodajte 250 g omekšalog maslaca ili margarina i mlevenu Plazmu, pa sve dobro sjedinite.
Skuvajte drugi krem
U šerpi zagrejte mleko do ključanja. Brašno razmutite sa šećerom i malo hladnog mleka, pa sipajte u vrelo mleko. Kuvajte uz neprestano mešanje dok se ne dobije gust krem. Ostavite da se potpuno ohladi.
U galeriji ispod pogledajte koji tip brašna je najbolje da koristite.
Spojite fil
Preostali maslac ili margarin penasto umutite, zatim ga sjedinite sa ohlađenim kuvanim kremom. Na kraju lagano umešajte i krem od žumanaca kako biste dobili bogat i gladak fil.
Složite tortu
Na tacnu stavite prvu koru, premažite delom fila i nastavite istim redosledom dok ne utrošite sav materijal. Završite slojem umućenog šlaga ili slatke pavlake i ostavite tortu u frižideru nekoliko sati.
Ukoliko želite nešto još raskošnice, bacite pogled na recept za Grčka kraljica tortu.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
