Recept za domaće kiflice

Sastojci:

1 kašika instant kvasca
120 ml tople vode
120 ml punomasnog mleka
120 g putera, sobne temperature
100 g šećera
1 kašičica soli
2 jajeta
480 g višenamenskog brašna
42 g otopljenog putera, za preliv

Savet za dizanje testa:

Kako bi se testo dobro diglo, potrebno je da ga držite na optimalnoj temperaturi od 22 do 25 stepeni. Potrebno je da se diže oko 45 minuta i da ga pokrijete kuhinjskom krpom. Ne dirajte ga tokom perioda dizanja. Potrebno i da posuda stoji na istom mestu i da je ne premeštate, dok se testo diže.

Recept za domaće kiflice:

Kako biste napravili kiflice pomešajte vodu i kvasac i ostavite da odstoji oko pet minuta ili dok se kvasac ne rastvori. U međuvremenu, pomešajte mleko, puter, šećer i so u srednjoj posudi i lagano ih otopite.

Mešajte dok se puter i šećer ne istope. Ako se smesa previše zagreje, ostavite da se ohladi dok ne postane mlako. Sipajte mešavinu putera u veliku posudu. Dobro izmešajte i umutite jaja.

Postepeno dodajte brašno i nastavite da mešate testo, dodajući dovoljno brašna da dobijete meko testo. Izvadite testo i stavite ga na blago pobrašnjenu površinu. Mesite 6-8 minuta.

Stavite testo u podmazanu posudu i okrenite ga jednom da biste ga premazali uljem. Pokrijte lagano čistom krpom i ostavite na toplom mestu 1½-2 sata ili dok se ne udvostruči.

Lagano pobrašnite radnu površinu istucite testo i prebacite ga radnu površinu, pa ga podelite na pola. Od svake polovine formirajte loptu. Svaku loptu razvaljajte u krugove od 30 cm i isecite na 16 trrouglova. Namotajte trouglove od širokog kraja ka užem, da formirate oblik kifle.

Posudu za pečenje poprskajte uljem ili puterom, a zatim stavite kifle na nauljeni pleh. Pokrijte lagano kuhinjskom krpom i ostavite da se dižu oko 30 minuta.

Zagrejte rernu na 200 stepeni C. Premažite kifle puterom. Stavite u rernu i pecite dok ne porumene, 12-14 minuta. Servirajte toplo sa preostalim puterom po želji. Uživajte! Možda ćete želeti da napravite i slatke kiflice punjene švapskim sirom.