Mnogi obožavaju hrskava pileća krilca iz restorana brze hrane, ali kod kuće često ne uspevaju da dobiju onu prepoznatljivu koricu, spolja da krckaju, a unutra da meso bude super sočno. Tajna nije u posebnom začinu, već u načinu pohovanja. Dvostruko pohovanje sa brašnom i kukuruznim skrobom pravi vazdušnu i hrskavu koricu koja podseća na onu iz poznatih restorana.
Osnovne informacije
Kuhinjadomaća
Kategorijapileća krilca
Porcije / količina4
Energetska vrednost po porciji750 kcal
Vreme pripreme20 min
Vreme termičke obrade20 min
Ukupno vreme100 min
Sastojci
- 12 pilećih krilaca
- 1 crni luk
- 1 kašičica začina za roštilj
- so po ukusu
- biber po ukusu
- 300g brašna
- 60g kukuruznog skroba
- 1 kašičica mlevene paprike
- 1 l suncokretovog ulja za prženje
Priprema
Marinada i sređivanje krilaca
Operite pileća krilca i isecite ih u predelu zglobova na tri dela. Za pripremu koristite drugi i treći deo krilca, dok vrhove možete sačuvati za kuvanje supe ili čorbe. Stavite krilca u posudu, dodajte 1 crni luk isečen na polumesece, 1 kašičicu začina za roštilj, so i biber.
Sve dobro promešajte rukama kako bi se začini ravnomerno rasporedili, pokrijte posudu i ostavite u frižideru oko 1 sat da se meso marinira.
U galeriji ispod saznajte za koje jelo se koristi koji deo pileta!
Priprema poha
Za pohovanje pomešajte 2,5 šolje brašna, 0,5 šolje kukuruznog skroba i 1 kašičicu mlevene paprike. Izvadite krilca iz marinade i dobro ih uvaljajte u pripremljenu mešavinu brašna, skroba i paprike. Svaki deo mora biti potpuno obložen.
Prebacite pohovana krilca u cediljku i spustite ih u posudu sa hladnom vodom na oko 10 sekundi, odnosno dok mehurići ne prestanu da izlaze. Odmah ih ponovo vratite u mešavinu za pohovanje i još jednom dobro uvaljajte. Upravo ovaj korak pravi dvostruku koricu i daje krilcima onu karakterističnu hrskavost.
Prženje krilaca
U dublji tiganj sipajte 1 l suncokretovog ulja i dobro ga zagrejte. Pržite krilca u zagrejanom ulju dok ne dobiju zlatnu i hrskavu koricu. Kada isplivaju na površinu ulja, to je znak da su uglavnom gotova. Izvadite ih na papirni ubrus ili salvetu kako bi se odstranio višak masnoće.
Pročitajte i recept za hrskava pileća krilca sa sirom i belim lukom.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
