Špargle su nekada bile prava retkost na našim prostorima, rezervisane za restorane i specijalne prilike. Danas ih sve češće viđamo na pijacama i u supermarketima, ali mnogima i dalje predstavljaju malu kulinarsku enigmu.
Kako ih očistiti, koliko dugo peći i kako izvući najbolji ukus? Dobra vest je da je priprema zapravo vrlo jednostavna, a rezultat je lagan, zdrav i izuzetno ukusan prilog koji ide uz gotovo svako jelo.
Osnovne informacije
Kuhinja: internacionalna
Tip jela: prilog
Porcije/Količina: 4 porcije
Vreme pripreme: 5 minuta
Vreme pečenja: 10 minuta
Ukupno vreme pripreme: oko 15 minuta
Težina: lako
Sastojci:
- 1 veza špargli (oko 400–500 g)
- 3–4 kašike maslinovog ulja
- so po ukusu
- sveže mleveni biber po ukusu
Po želji:
- malo rendane limunove kore
- kašika rastopljenog putera
- parmezan ili bademi za posipanje
Priprema:
1. korak: Priprema špargli
Špargle dobro operite, zatim ih skupite u snop i nožem odsecite donji, tvrdi deo stabljike (oko 2–3 cm). U galeriji ispod pogledajte pravila poznatog kuvara Gordona Remzija za pripremu pirinča.
2. korak: Sušenje i raspoređivanje
Rasporedite špargle u jednom sloju na pleh obložen papirom za pečenje. Blago ih posušite papirnim ubrusom kako bi se lepo zapekle.
3. korak: Začinjavanje
Prelijte ih maslinovim uljem i posolite i pobiberite po ukusu. Po želji dodajte malo putera za bogatiji ukus.
4. korak: Pečenje
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 220 stepeni oko 10 minuta, dok ne postanu blago zapečene spolja, a iznutra ostanu čvrste i sočne.
5. korak: Završni dodir
Pre serviranja možete ih posuti limunovom koricom, parmezanom ili bademima za dodatnu aromu. Bacite pogled na brzu fritatu sa vlašcem, šparglom i čeri paradajzom.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
