Posna paradajz pasta, kremasta i aromatična

Natopite indijske orahe

Za posnu paradajz pastu u malom loncu na jakoj vatri zagrejte 120 ml vode dok ne proključa. Uklonite sa vatre i dodajte indijske orahe. Pokrijte i ostavite da se natapaju 1 sat. Ocedite natopljene indijske oraščiće, bacite tečnost za i dobro ih isperite. Prebacite u blender i dodajte 1/2 šolje vode i 1/8 kašičice soli. Blendirajte dok smesa ne postane glatka, a zatim prebacite u malu posudu.

Skuvajte testeninu

Prokuvajte vodu i umešajte 2 kašike soli. Dodajte pastu i kuvajte, povremeno mešajući, dok ne bude potpuno al dente. Ocedite testeninu i sačuvajte malo tečnosti od kuvanja.

Izdinstajte luk

U međuvremenu, u velikom tiganju pomešajte 1 kašiku ulja, mlevenu crvenu papriku, so i preostale indijske orahe. Pržite na laganoj vatri, često mešajući, dok ne zamiriše, 4 do 5 minuta. Prebacite u malu posudu. Obrišite tiganj i u njemu zagrejte preostale 2 kašike ulja. Dodajte luk, beli luk i 1/2 kašičice soli i dinstajte, povremeno mešajući, dok luk ne omekša, 5 do 7 minuta. Dodajte paradajz pastu, sušeni paradajz i preostalu crvenu papriku i dinstajte, neprestano mešajući, 3 do 4 minuta.

Pomešajte krem od indijskih oraha sa pastom

Pomešajte deo krema od indijskih oraha i rezervisanu tečnost od kuvanja testenine dok se sve ne sjedini, a zatim kuvajte na srednje jakoj vatri. Dodajte testeninu i kuvajte, neprestano mešajući, 2 do 3 minuta. Podelite testeninu u činije. Servirajte sa bosiljkom. Uživajte u posnoj paradajz pasti.

Pročitajte kako se pravi posna pasta sa patlidžanom

BONUS VIDEO

StvarUkusa/L.S.