Recept za čokoladni espreso kolač

Čokoladni espreso kolač po originalnom italijanskom receptu Foto: Shutterstock

Sastojci:

140 g slanog putera, isečenog na 10 komada
170 g gorke čokolade, seckane
25 g kakao praha
1 kašika instant espreso praha
4 velika jajeta, sobne temperature
160 g šećera
100 g bademovog brašna
½ kašičice kuhinjske soli
3 kašike tamnog ruma

Zašto je korisno koristiti kafu?

Kafa je bogata kofeinom, pa time povećava nivo energije, ali podstiče i moždane funkcije. Kofein je takođe jedan od dijetetskih suplemenata za mršavljenje, poboljšava metabolizam, stimuliše nervni sistem i povećava nivo adrenalina u krvi.

Recept za čokoladni espreso kolač:

Kako biste napravili ovaj kolač, zagrejte rernu na 176 stepeni C, sa rešetkom u srednjem položaju. Namažite maslacem kvadratnu tepsiju 20 cm, dno obložite papirom za pečenje i premažite papir maslacem.

U srednjem tiganju rastopite puter. Sklonite sa vatre i dodajte čokoladu, kakao i espreso prah. Ostavite da odstoji nekoliko minuta da čokolada omekša, a zatim umutite dok smesa ne postane glatka. Ohladite dok ne bude toplo na dodir.

U velikoj posudi snažno umutite žumanca i 107 grama šećera dok ne postanu kremasti, oko 30 sekundi. Dodajte čokoladnu mešavinu i umutite dok ne postane homogena. Dodajte bademovo brašno i so, a zatim umutite dok se potpuno ne sjedini. Umutiti i rum i stavite na stranu.

Mikserom mutite belanca na srednjoj brzini, 1 do 2 minuta. Dok mikser radi, postepeno dodajte preostalih 53 grama šećera, a zatim mutite dok belanca ne postanu mekana, oko 2 minuta. U smesu žumanaca i čokolade dodajte otprilike trećinu umućenih belanaca i promešajte silikonskom špatulom. Ubacite preostalo belance i lagano ga umešajte u testo dok ne ostanu tragovi. Prebacite u pripremljenu tepsiju i lagano protresite ili nagnite posudu da se testo izravna.

Pecite kolač, 30 do 35 minuta. Ohladite na rešetki 30 do 45 minuta. Prođite nožem oko unutrašnje ivice tiganja, a zatim okrenite na tanjir. Potpuno ohladite. Pre serviranja pospite kakaoom. Možda ćete želeti da napravite i kolač od višanja u sirupu od proseka.

Pročitajte kako se pravi zebra kolač po ruskom receptu

BONUS VIDEO