Recept za Banini kolačiće sa džemom i pistaćima

Banini kolačići sa džemom i pistaćima na dekorativnom tanjiru Foto: Printscreen/Youtube/Tatyana's Everyday Food

Sastojci:

Za testo:

2 šolje neslanog putera, omekšanog na sobnoj temperaturi
pola šolje belog šećera
pola šolje smeđeg šećera
2 jajeta
2 kašičice ekstrakta vanile
pola kašičice morske soli
5 šolja brašna
džem po izboru
1 1/2 šolje sitno seckanih orašastih plodova (pistaći, bademi, orasi..)

Priprema:

Domaći Banini kolačići sa džemom i pistaćima su savršena kombinacija prhkog testa, voćnog punjenja i hrskavih orašastih tonova. Inspirisani klasičnim Banini keksom, ovi kolačići imaju blago puterastu strukturu, dok im slatko-kiselkasti džem i aromatični pistaći daju neodoljiv ukus. Idealan su izbor za praznične trpeze, popodnevne užitke uz čaj ili kafu, ali i kao elegantan poklon upakovan u dekorativne kutije. Priprema je jednostavna, a rezultat su kolačići koji osvajaju izgledom i ukusom.

Saveti za pečenje i čuvanje:

Džem u kolačićima postaje vrlo vruć tokom pečenja, pa ih pustite da se potpuno ohlade.

Čuvanje kolačića na sobnoj temperaturi u hermetički zatvorenoj posudi do 1 nedelje. Za duže čuvanje, stavite ih u zamrzivač do 4 meseca.

Priprema testa za kolače: Prethodno zagrejte rernu na 190°C i obložite dve tepsije papirom za pečenje. U velikoj posudi umutite omekšani puter i oba šećera mikserom, oko 5-6 minuta, dok ne postane kremasto. Dodajte ekstrakt vanile, jaja i so, i nastavite da mešate dok se sve ne sjedini. Postepeno dodajte prvo 2 šolje brašna i miksajte dok se ne sjedini. Dodajte preostalo brašno i umesite testo drvenom kašikom dok ne postane glatko. Formirajte kuglice i stavite ih na pripremljene plehove.

Ako koristite orašaste plodove, stavite ih u malu činiju, pa svaku kuglicu testa uvaljajte u njih. Pomoću drške drvene varjače, napravite udubljenje u svakoj kuglici testa. U svako udubljenje stavite oko 1 kašičicu džema po izboru.

Pecite kolačiće u prethodno zagrejanoj rerni 12-14 minuta, dok dno ne postane svetlo zlatno smeđe. Ostavite kolačiće da se ohlade na plehu nekoliko minuta, a zatim ih prebacite na rešetku da se potpuno ohlade.

Bonus video