Brauni je jedan od najpoznatijih čokoladnih kolača na svetu, a ova verzija koju je osmislio čuveni kuvar Gordon Remzi, donosi bogat ukus tamne čokolade, hrskavu koricu i mekanu, sočnu sredinu.
Tajna uspeha nije u velikom broju sastojaka, već u pravilnom redosledu pripreme i pažljivom pečenju, kako bi unutrašnjost ostala kremasta.
Ovaj recept je odličan izbor za sve koji vole intenzivan ukus čokolade. Poslužite ga samostalno, uz kuglu sladoleda od vanile ili šlag.
Osnovne informacije
Kuhinjainternacionalna
Kategorijakolač
Porcije / količina16
Energetska vrednost po porciji360 kcal
Vreme pripreme20 min
Vreme termičke obrade40 min
Ukupno vreme60 min
Sastojci
- 245 g tamne čokolade (60–70% kakaa)
- 200 g putera
- 175 g belog šećera
- 125 g smeđeg šećera
- 4 velika jaja
- 2 kašičice ekstrakta vanile
- 115 g brašna
- prstohvat soli
- 100 g tamne čokolade, grubo iseckane
Priprema
Otopite čokoladu i puter
Na pari otopite puter i 245 g tamne čokolade, mešajući dok ne dobijete glatku smesu.
Dodajte šećer
U toplu čokoladnu smesu umešajte beli i smeđi šećer. Mešajte oko minut kako bi se sastojci povezali i smesa malo prohladila.
Umešajte jaja i vanilu
Dodajte jedno po jedno jaje, zatim ekstrakt vanile i prstohvat soli. Dobro promešajte dok smesa ne postane ujednačena.
Dodajte brašno
Brašno prosejte direktno u smesu i lagano ga umešajte špatulom. Mešajte samo dok nestanu tragovi brašna, bez preteranog mešanja.
U galeriji ispod pogledajte koji tip brašna treba da koristite.
Pripremite za pečenje
Pleh dimenzija približno 33 × 23 cm obložite papirom za pečenje i sipajte pripremljenu smesu.
Ispecite brauni
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 20 minuta. Zatim izvadite pleh, rasporedite grubo iseckanu čokoladu po površini i lagano je utisnite u smesu. Vratite u rernu i pecite još 15 do 20 minuta, dok površina ne postane mat i blago ispuca.
Ohladite i poslužite
Ostavite brauni da se hladi oko 20 minuta, izvadite ga iz pleha pomoću papira za pečenje i isecite na kocke.
Isprobajte i recept za najbolju ferero tortu bez pečenja.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
