Recept za flambirane palačinke

Sastojci:

Za testo:

270 g brašna
2 jajeta
100 ml vode
100 ml jogurta
150 ml mleka
1 limunova kora, rendana
1 kesica vanilin šećera
1/2 kašičice soli

Za sos:

sok od 4 pomorandže
60 g putera
8 kašika šećera
4 kašike likera od pomorandže
2 kašike konjaka
sok od 1/2 limuna

Recept za flambirane palačinke:

Kako biste napravili flambirane palačinke prvo pomešajte sve sastojke za testo i ostaviti da odstoji 20 minuta. Pržite palačinke na malo putera sa obe strane dok ne porumene, palačinke moraju biti tanke.

U drugu, veću šerpu stavite šećer i istopite ga na laganoj vatri. Ne sme da zagori, gotov je kada požuti. Zatim dodajte puter, a kada se istopi, dodajte sok od pomorandže i limuna i polovinu likera i pustite da sve provri.

Potopite palačinke u pripremljeni sos i dvaput preklopite tako da dobijete trougao. Na jedan kraj tiganja stavite pripremljenu palačinku i ponovite postupak sa ostalim palačinkama.

Kada je sve spremno, rasporedite palačinke po celom tiganju. Ako nema mesta, nije problem, možete jednu preko druge. Prelijte drugom polovinom likera i sa malo konjaka i flambirajte. Ostavite na vatri oko minut, dok alkohol ne ispari, pa servirajte toplo i uživajte! Možda ćete želeti da napravite i ruske palačinke.