Domaći mlečni hleb recept

Iako je zahvaljujući brojnim pekarama danas jednostavno nabaviti hleb po svom ukusu, ipak nema ništa lepše od onog koji napravimo sami.

Od većine hlebova očekujemo da spolja budu hrskavi, a iznutra mekani, a ovaj mlečni hleb je baš takav, i uz to ima neodoljiv miris i ukus zahvaljujući puteru koji se dodaje u testo.

Sastojci:

500 g oštrog brašna
10 g suvog kvasca
350 ml mleka
75 g putera
2 kašike ulja
1 kašičica soli
2 kašičice šećera

Priprema:

U veću posudu za mešenje sipajte brašno, suvi kvasac, šećer i so, pa dodajte mleko koje ste prethodno zagrejali, kao i 50 grama maslaca koji je odstojao na sobnoj temperaturi. Sve najpre sjedinite varjačom, a onda uključite mikser sa dodacima za mešenje testa i izradite testo dok ne postane glatko. Pred kraj mešenja dodajte ulje i nastavite da mutite dok se testo ne odvoji od ivica posude. Preko posude sa testom stavite streč-foliju ili pamučnu krpu, pa ostavite da testo narasta pola sata.

Posle pola sata prebacite testo na pobrašnjenu radnu površinu, razvucite ga oklagijom, pa ga rastanjite i zarolajte u veknu. Spustite ga u tepsiju koju ste prethodno podmazali uljem ili obložili papirom za pečenje. Ostavite da hleb tako odstoji još petnaestak minuta, kako bi još malo narastao. Potom premažite veknu ostatkom maslaca. Tepsiju sa hlebom stavite u rernu koju ste zagrejali na 220 stepeni i pecite ga tako desetak minuta, a onda smanjite temperaturu rerne na 170 stepeni i pecite još dvadesetak minuta, dok se ne uhvati rumena korica.

Izvor: Stvar ukusa