Pogačice punjene pilećom džigericom

Sastojci:

Fil:

• 2-3 glavice crnog luka
• 250 g pileće džigerice 
• So, biber i začini po ukusu
• 1 jaje za premazivanje

Priprema:

Ako volite slana peciva sa bogatim nadevom, pogačice punjene pilećom džigericom su pravi izbor za vas. Ove pogačice su savršen spoj mekanog, mirisnog testa i sočnog nadeva od džigerice i luka. Idealne su za doručak, užinu ili kao deo posluženja na svečanim trpezama.

Priprema testa: Ugrejte mleko, dodajte šećer i suvi kvasac, promešajte i ostavite 10 minuta da kvasac nadođe. U drugoj posudi pomešajte brašno, so i suvo začinsko bilje. Dodajte omekšali maslac i pripremljeni kvasac, pa umesite glatko testo. Pokrijte testo krpom i ostavite da naraste 1 sat.

Priprema nadeva: Na malo ulja propržite sitno seckan crni luk dok ne postane staklast. Dodajte očišćenu i naseckanu pileću džigericu i začinite po ukusu. Pržite dok ne omekša i ne ispari višak tečnosti. Ostavite da se ohladi.

Nadošlo testo premesite i razvucite na pobrašnjenoj površini. Isecite krugove pomoću čaše. Na svaki krug stavite po kašičicu nadeva, preklopite i pritisnite ivice viljuškom. Pogačice poređajte na pleh obložen papirom za pečenje. Premažite ih umućenim jajetom i ostavite još 15 minuta da odstoje. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 20 minuta, dok ne porumene.

Bonus video