Recept za krompir mafine sa spanaćem

Krompir mafini sa spanaćem Foto: prt scr / yt/ Gretta Resepte

Sastojci:

3 krompira
130 g spanaća
1 luk
3 kašike kukuruznog skroba
150 g krem sira
2 jajeta
so, mlevena paprika, mešavina začinskog bilja i biber, po ukusu
100 g kačkavalja

Zašto je korisno da jedete spanać?

Spanać sadrži tilakoide koji utiču na smanjenje apetita. Takođe sadrži kalcijum, mangan i vitamin K, koji su važni za zdravlje kostiju. Značajan je izvor gvožđa, pa je pogodan za osobe sa anemijom. Zbog vitamine E i magnezijuma jača imuni sistem, a sadrži i folate i vitamin B6 koji su pogodni za trudnice. Sadrži antioksidanse, vitamin A i ima protivupalna dejstva.

Recept za krompir mafine sa spanaćem:

Kako biste napravili mafine, krompire isecite na kockice. Ispržite ih na ulju. Zatim isecite luk na kockice. Krompire posolite i pobiberite, ubacite mešavinu začinskog bilja i nastavite da krčkate u tiganju.

U činiji razbijte dva jajeta i pobiberite pa ih promešajte. Krompire prebacite u staklenu činiju i ostavite na stranu. Ispržite nakon toga ljuk koji ste iseckali. Spanać iseckajte i dodajte u tiganj sa lukom pa nastavite da pržite. Dodajte zatim mlevenu crvenu papriku i ispržite.

Ubacite isprženi luk i spanać u činiju sa krompirom. Dodajte krem sir, umućena jaja, i sve promešajte. Ubacite tri kašike kukuruznog skroba i mešajte. Kalup za mafine premažite rastopljenim puterom i ravnomerno rasporedite smesu u kalup. Pecite 15 minuta na 200 stepeni C.

Izvadite ih iz rerne i pospite narendanim kačkavaljem, pa vratite u rernu na još desetak minuta. Uživajte! Možda ćete želeti da napravite i posne pikantne mafine.