Recept za najukusnije pica pancerote

Sastojci:

187 ml vode
1 kašičica soli
360 g brašna
2 kašičice instant sušenog kvasca
1 kašičica šećera
2 kašike ulja

Za fil sa paradajzom i sirom:

1 kašika ulja
1 luk, oljušten i isečen na kockice
3 čena belog luka, oljuštena i iseckana na kockice
200 g čeri paradajza, isečenog na pola
1 crvena ljuta papričica, naseckana
So, biber i šećer po ukusu
300 g rendane mocarele

Za fil sa mortadelom:

1 kašika ulja
200 g mortadele, sitno narezana na kockice
3 mlada luka, seckana
300 g rendane mocarele

Zašto je korisno da jedete crvenu ljutu papriku?

Crvena ljuta paprika je prepuna vitamina C i time jača imunitet. Ima veliki antioksidativni kapacitet i štiti organizam od slobodnih radikala. Takođe je značajan izvor vitamina A koji je važan za zdravlje očiju. Sadrži i gvožđe, folate, kalijum, vitamin E, vitamin K i B6.

Recept za najukusnije pica pancerote:

Kako biste napravilipancerote rastvorite so u vodi. Brašno, slanu vodu, kvasac, šećer i ulje stavite u činiju i mutite mikserom dok testo ne postane elastično – biće potrebno oko 5 minuta. Formirajte loptu od testa.

Uljem podmažite veliku posudu i u nju ubacite kuglu testa i pokrijte. Ostavite na toplom mestu bez promaje. Ostavite da naraste 1,5 sat dok ne bude 2,5 puta veća. Dok se diže, pre upotrebe napravite fil.

Da biste napravili fil od paradajza i sira, zagrejte ulje u tiganju na srednjoj vatri i pržite luk 2-3 minuta. Dodajte beli luk, čeri paradajz i ljutu papriku i dinstajte. Začinite solju, biberom i sa malo šećera, po ukusu. Kada se ohladi pomešajte sa mocarelom.

Da biste napravili fil sa mortadelom, zagrejte ulje u tiganju na srednjoj vatri i dodajte mortadelu i luk, pa dinstajte 3-4 minuta. Ubacite u posudu srednje veličine i kada se ohladi pomešajte sa sirom. Lagano pobrašnite podlogu i uvaljajte testo u oblik balvana, pa isecite na 10 delova. Svaki komad razvaljajte u kuglu i ostavite da naraste 30 minuta.

Zatim razvucite na 14 cm u prečniku, a zatim tako razvaljano testo punite sa po 2 kašike fila. Dobro pritisnite ivice, a zatim koristite zupce viljuške da napravite šablon koji će ih još više zapečatiti. Ponovite sa preostalim testom.

Zagrejte ulje u dubokom tiganju najmanje 5 cm duboko. Kada se zagreje dodajte nekoliko pancerotija odjednom. Okrenite ih kada postanu zlatne, za svaku će biti potrebno oko 2 minuta. Servirajte odmah i jedite dok je vruće. Uživajte! Možda ćete želeti da napravite i original italijanske pancerote sa pečurkama.