Ledene kocke su jedan od onih starinskih kolača koji se decenijama prave u domaćinstvima širom Srbije, mekana čokoladna kora, bogat krem i glazura koja sve zaokružuje. Ova verzija donosi malu, ali ukusnu promenu: klasičan fil obogaćen je svežim sirom, koji mu daje nežniju teksturu i blagu svežinu.
Recept je pritom pojednostavljen, mere su na čaše, a priprema ne zahteva posebne poslastičarske veštine. Kada se kolač dobro rashladi, dobija se ona prepoznatljiva kombinacija mekane čokoladne kore, kremastog fila i tanke čokoladne glazure zbog koje su ledene kocke i dalje rado viđena poslastica širom zemlje.
Osnovne informacije
Kuhinjadomaća
Kategorijakolač
Porcije / količina12
Energetska vrednost po porciji430 kcal
Vreme pripreme20 min
Vreme termičke obrade20 min
Ukupno vreme40 min
Sastojci
Za čokoladnu podlogu:
- 1 čaša brašna
- 1/2 čaše mleka
- 1/2 čaše ulja
- 1 kašika kakaoa
- 1/2 kesice praška za pecivo
- 1/2 čaše šećera
- 2 jajeta
- malo masti ili ulja i brašna za pleh
Za krem:
- 250 g svežeg sira
- 125 g omekšalog putera
- 50 g šećera u prahu
Za glazuru:
- 100 g čokolade
- 50 g putera
Priprema
Umutite smesu za podlogu
Jaja i šećer umutite mikserom dok ne postanu svetliji i penasti. Dodajte mleko i ulje, pa kratko promešajte. U posebnoj posudi sjedinite brašno, kakao i prašak za pecivo. Dodajte suve sastojke u tečnu smesu i sve umutite dok ne dobijete glatko testo bez grudvica.
U galeriji ispod pogledajte koji tip brašna je najbolje da koristite.
Ispecite koru
Manji pleh podmažite i pospite brašnom, pa sipajte pripremljenu smesu. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 20 minuta. Ostavite je da se potpuno ohladi.
Napravite krem od sira
Omekšali puter umutite sa šećerom u prahu dok ne postane penast. Dodajte sveži sir i mutite još kratko, samo dok se sastojci ne sjedine u gladak krem. Krem ravnomerno nanesite preko ohlađene čokoladne podloge.
Napravite čokoladnu glazuru
Čokoladu i puter stavite u posudu iznad pare i lagano otopite uz mešanje. Kada dobijete potpuno glatku glazuru, ostavite je nekoliko minuta da se prohladi. Prelijte preko sloja od sira i pažljivo razmažite.
Dobro ohladite
Kolač stavite u frižider na najmanje 3 sata, a najbolje preko noći. Dobro ohlađen kolač će se lakše seći, a krem će biti dovoljno čvrst da zadrži oblik. Pre posluživanja isecite na jednake kocke.
Ukoliko volite slojevite čokoladne kolače, bacite pogled i na recept za Nanaimo kocke bez pečenja.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
