POGAČA CVET U ZIMSKOJ VERZIJI: Jedan sastojak pravi ogromnu razliku - testo će biti mekano i lepše će porumeneti

Bundeva je popularan jesenji sastojak, a njena glavna prednost je što se može koristiti i u slanim, i u slatkim jelima. Ova "kraljica" jeseni upotrebljava se za kolače kao što je slatki hleb od bundeve, ali i projice s grizom.

• 300 g bundeve
• šolja toplog mleka
• 2 pakovanja kvasca
• 1/2 šolje tople vode
• 6 šolja pšeničnog brašna
• 1/3 šolje šećera
• 2 kašičice soli
• 1/2 šolje masti
• semenke za posipanje (susam, suncokret, bundeva...)

Priprema:

Od količine brašna odvojite jednu šolju i sačuvajte. Bundevu oljuštite, isecite na kockice i obarite u plitkoj šerpi, oko 15 minuta, dok ne omekša. Ocedite i dobro izgnječite viljuškom.

U činiji rastvorite kvasac u toploj vodi, a u drugom sudu pomešajte veći deo brašna, so i šećer. Umešajte kvasac, mast, bundevu i mleko. Sada dodajte brašno iz šolje i dobro umesite, trebaće vam oko deset minuta. Kada testo postane meko i elastično, prekrijte ga vlažnom krpom i ostavite da naraste oko sat vremena. Rernu zagrejte na 200°C.

Naraslo testo podelite u 12 jufki, i njima napunite pleh, tako da dobijete oblik pogače cveta. Još jednom pustite da naraste 20-30 minuta, pa pospite semenkama i pecite oko 15 minuta.