Kako se pravi zdrav hleb

Ako ste pomislili nekada da smršate, prvo što ste izbacili iz ishrane, bio je hleb i sve proizvode od belog brašna. Čuveni Jezekiljev hleb popularan je širom sveta zbog svojih nutritivnih vrednosti i zdravih sastojaka.

Parče hleba ima 80 kalorija i, 0,5g masti (0% zasićenih), 15g ugljenih hidrata (od čega 3g vlakana) i 5g proteina. Ovaj hleb sastavljen je tako da je zaista prija vašem organizmu. Pšenica, ječam, proso i još dosta raznih namirnica stvaraju moćnu kombinaciju proteina i sadrži 18 amino kiselina, koje su neke od njih bile neophodne za naš organizam. Uz to, ovaj hleb ima manje ugljenih hidrata, te je odličan i za one na dijeti.

Ovaj neobičan hleb ime je dobio po velikom biblijskom proroku Jezekilju. Priča kaže da se u Bibliji pominje hleb napravljen od raznih žitarica, i to na poseban način, a danas je oživeo u odličnom receptu koji vole mnogi.

Sastojci:

8 šolja pšeničnog brašna od celog zrna
4 šolje ječmenog brašna
2 šolje skuvanog i izgnječenog sočiva
pola šolje mlevenog prosa
pola šolje raženog brašna
2 šolje vode
kašičica soli
3 kašike maslinovog ulja
7 grama svežeg kvasca

Priprema:

Otopite kvasac u malo tople vode i ostavite da odstoji 10 minuta. Pomešajte pšenično, raženo brašno, proso i ječam. Potom umešajte sočivo i maslinovo ulje sa malo vode i izblendajte. U dublju činiju stavite mešavinu brašna i otopljeni kvasac, dodajte proso i so. Zamesite testo, a po potrebi sipajte još vode. Kada umesite smesu izručite je na površinu blago prekrivenu brašnom i mesite testo dok ne postane glatko. Stavite testo u nauljenu posudu i sačekajte da naraste duplo. Nakon toga još jednom premesite testo, oblikujte veknu, stavite u pobrašnjavljenu tepsiju i pecite na 200 C oko 45 minuta.

Izvor: Stvar ukusa