Lenji svinjski gulaš iz rerne je jedno od onih starinskih jela koje se nekada spremalo kada je porodica na okupu. Bez dugog stajanja pored šporeta i stalnog mešanja, meso se polako krčka u rerni dok ne postane mekano, a sos gust i pun ukusa.
Osnovne informacije
Kuhinjadomaća
Kategorijaglavno jelo
Porcije / količina6
Energetska vrednost po porciji420 kcal
Vreme pripreme20 min
Vreme termičke obrade150 min
Ukupno vreme170 min
Sastojci
- 1,5 kg svinjskog mesa od plećke ili vrata
- 3 veće glavice crnog luka
- 3 čena belog luka
- 2 šargarepe
- 2 kašike mlevene slatke paprike
- 1 kašičica ljute paprike (po želji)
- 2 kašike paradajz pirea
- 200 ml paradajz soka
- 500 ml supe ili vode
- 2 lovorova lista
- 1 kašičica mlevenog bibera
- 1 kašičica soli (ili po ukusu)
- 1 kašičica suvog začina
- 2 kašike masti ili ulja
- malo peršuna za serviranje
Priprema
Priprema sastojaka
Isecite meso na krupnije kocke. Posolite ga i pobiberite, pa ostavite nekoliko minuta da upije začine. Pripremite povrće. Crni luk iseckajte sitno, šargarepu na kolutove, a beli luk usitnite. U šerpi ili posudi koja može da ide u rernu zagrejte mast ili ulje, pa kratko propržite luk dok ne postane staklast.
U galeriji ispod pogledajte kako se sprema svaki deo svinjskog mesa!
Prženje mesa
Dodajte meso i pržite nekoliko minuta dok ne promeni boju. Ubacite beli luk, šargarepu, paradajz pire i mlevenu papriku, pa brzo promešajte da paprika ne zagori. Sipajte paradajz sok i supu ili vodu, dodajte lovorov list i ostale začine.
Krčkanje u rerni
Poklopite posudu i stavite u prethodno zagrejanu rernu na 160 stepeni. Ostavite da se gulaš lagano krčka oko 2 do 2,5 sata.
Pred kraj skinite poklopac poslednjih 20 minuta kako bi se sos dodatno zgusnuo i dobio bogatu boju. Poslužite topao, uz pire krompir, testeninu, knedle ili domaći hleb
Pročitaje i kako se pravi podrumski gulaš..
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
